trešdiena, 2011. gada 30. marts

Žurnāls "Dienas ēdieni"

Sākot no šodienas laiku pa laikam manas receptes varēs redzēt un lasīt izdevniecības "Diena" žurnālā "Dienas Ēdieni", kas iznāk reizi divās nedēļās:) 



otrdiena, 2011. gada 29. marts

Ķirbju kēkss

No saldētavas izvilku pēdējos ķirbju biezeņa trauciņus un uztapināju pašu gardāko kēksu pasaulē:)

Sastāvdaļas:

1/2 krūze augu eļļas
1/2 krūze ūdens
1 krūze ķirbju biezeņa
1 olas
1,5 krūze cukurs
2 krūzes milti
1 tējkarote cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
1 tk.kanēlis

Te ķirbju biezenis mazliet iepozēja:) :





Vienā lielā traukā samaisa visas sausās sastāvdaļas.
Citā traukā samaisam ķirbju biezeni ar eļļu. Es izmantoju mikseri. Pievienojam olas un vaniļas esenci. Daudz nekuļu. 

Un tad ņemu un to visu masu gāžu klāt sausajai masai:) Maisu tik ilgi, kamēr viss iemaisījies. Nekult un nemiksēt. Tad atrodu veidni, iesmērēju kārtīgi ar sviestu un izklāju ar cepamo papīru, lai keksu vieglāk ārā dabūt. Cepu 180 grādu uzkarsētā krāsnī 30- 40 min. Tad fiksi izņēmu, uzbārstīju pa virsu pūdercukuru un sakapātas mandeles un šāvu apakaļ uz 5-10min:)


UN GALA REZULTĀTS ir kā vienmēr DIEVĪGS!
ĶIRBJU keksi, keksiņi un maffini nevar neizdoties:) 






pirmdiena, 2011. gada 28. marts

Ābolu "ķeksiņi" :)

Pirms kāda laika sacepu ķirbju keksiņus.... tiem sekoja ābolu keksiņi:) Nākamie laikam būs melleņu "ķeksiņi", jo saldētavā liela kaste saldētām mellenēm, gaida savu pielietojumu:) 

Receptīte tāda pati kā Ķirbju mafiniem, tikai ķirbju vietā ābolīšu biezenis:)

Nommmm nommmm gardi gan:) 

Kuskuss ar sēņu mērcīti

Pēc mēneša pārvācos un ar steigu jāsāk ledusskapja saldētava iztukšot:) Atradu saldētas sēnītes un uztapa fiksās vakariņas - ceptas sēnes saldkrējuma mērcītē un kuskuss:) Šito visu porciju mana Sofija noēda un piekodināja, lai pārējo sataupu viņai rītvakaram:) 

trešdiena, 2011. gada 23. marts

Saulainā ķirbju zupīte

Ķirbju zupa ir laikam mana un manas meitas mīļākā zupa, jo abas ēdam, acis aizspiedušas un smaidīdamas:) 

Sastāvdaļas:

ķirbis
kāds kartupelis
kāds burkāns
sīpols, ķiploks
1 kubicītis dārzeņu buljona
garneles
grauzdiņi

Ķirbi izķidājam, nomizojam un liekam lielā katlā, mazā ūdens daudzumā, lai sutinās. Piemetam kubiciņu dārzeņa buljona. Pēc minūtēm desmit/piecpadsmit pievienoju sagrieztus kartupeļus (uz pusi liela ķirbja, liku 4 vidējus kartupeļus) un sagrieztus 2 gab burkānus + uz pannas mazliet apceptus, smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Un lai tas viss tagad sutinās kādas 45 min. Minūtes 10 pirms gatavībai, piemetu 2 lauru lapas, sāli, pipariņus, biš maltu ingveru. Bet visu pēc garšas. Kad jūtu, ka viss mīksts, ņemu blenderi un visu sablenderēju putrā (lauru lapas izņemu ārā, protam). Un tad sāku garšot - ka kāda garšviela par maz, lieku klāt:) 

WOILĀ - pasniedzam ar garnelēm, grauziņiem un krējumiņu:) 

Saulainie ķirbju "ķeksiņi"

Pirms 2 mēnešiem sapratu, ka man ir aizķērušies divi ķirbji, kurus pa fikso bija jāizmanto. Sacepām mafinus jeb keksiņus... jeb, kā mana meita tos nosauca - Ķeksiņi:) 


Tātad recepte:
Sanāk 12 - 16 keksiņi, cepti silkona veidnē.

250g Philadelphia mīkstais siers
3 olas
2,5 krūzes cukura
2,5 krūzes miltu
3 ēd.kar. sviests
1-2 tk. kanēlis
1/2 tk. sāls
2 tk. cepamā pulvera
1,5 krūze ķirbja biezeņa
1/3 krūzes vīnogu kauliņu eļlas (vai citas ar neitrālu garšu)
1/2 tk. vaniņļs ekstrakta

1. Samaisīt atsevišķā traukā Philadelphia sieru ar  1 olu, 3 ēd.k. cukura, izkausētu sviestu, 1/2 tk. kanēli
2. Citā traukā saber kopā atlikušo cukuru, miltus, sāli, cepamo pūderi un atlikušo kanēli. Visu kārtīgi un vienmērīgi izmaisa.
3. Trešajā traukā ar mikseri sakuļ atlikušās olas ar ķirbu biezeni (ķirbju biezeni es gatavoju šādi - sagriežu ķirbi, iztīru sēklas, nomizoju mizu un griežu pašu ķirbi plānās šķēlītēs, kārtoju cepamā traukā, mazliet pārleju ar eļļu un lieku uz stundu cepeškrāsnī pie ne visai liela karstuma sautēties. Ik pa laikam apmaisu un, kad jūtu, ka ir mīksts, ņemu laukā no cepeškrāsns, pagaidu, lai mazliet atdziest un sablenderēju putrā. Šādu ķirbi, ja nav paredzēts visu notiesāt uzreiz, var likt trauciņos un uzglabāt saldētavā), eļļu un vaniļas ekstraktu

Traukā, kurā ir miltu masa, vidū izveido iedobīti un pamazām maisot, lej tajā iekšā ķirbju masu. Lai keksiņi būtu pufīgi, maisu visu ar roku, mikseri neizmantoju. Maisu tikai tik ilgi kamēr redzu, ka visi milti ķirbju masā iemaisījušies.

Tad ņemam kēksiņu formītes (es izmantoju silikona, bet, ja lietojat parastās cepamformītes vai formīšu plāti, iesmērējam katru trauciņu ar sviestu vai liekam speciālos papīra tauciņus katrā formītē) un pusi formītes piepildam ar dzeltenīgo ķirbju/miltu masu. Tam pa virsu iepildam 2 tk siera krēma masas un nosedzam to visu atkal ar ķirbju masu.

Kā pildījumu var izmantot jebko - riekstus, ķirsi, ābola gabaliņus. Mums ar meitu rieksti ne visai patīk, tāpēc tos nelikām.

Kad trauciņi piepildīti, liekam visu iekšā jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepam apmēram 20 minūtes 180 grādos. Kad paliek skaisti zeltaini, zinām, ka ir gatavs. Kad izņemam pannu no krāsns, ļaujam keksiņiem atdzist un "atlekt" no formītēm. 

WOILĀ!




pirmdiena, 2011. gada 21. marts

Burkānu utilizēšana jeb 2 veidu burkānu salātiņi

Šovakar vakariņās sagribējās kaut ko asu. Topā vienmēr ir bijuši burkāni ar ķiplokiem. Arī meita tos dievina:) 


Vakariņas:
4 vidēja izmēra rīvēti burkāni
1/2 SMALKI sakapāta ķiploka (patīk, ja nav spiests ar ķiplokspiedi.. patīk, ja ķiploka garšu sajūt, uzkožoties mazajiem gabaliņiem)
Mērcīte: 2ēd.karotes etiķis+2 ēd.karotes eļļa+1/2tk sāls + 1tk cukurs
Apkaisu ar sinepītēm. Klāt piekožu rudzu maizīti ar ķiploksviestiņu.
WOIIILĀ - manas vakariņas:
Bet tāka man palika pāri vēl 3 burkāni, tad tapa arī SALDIE salāti rītdienas brokastīm:

Brokastis:
3 vidēja lieluma burkāni - sarīvēt
1 ābols (nomizots) - sarīvēt
1/3 krūzīte ar rozīnēm - izmērcēt, lai mīkstas
Mērcīte: Svaigi spiesta apelsīna sula (1/2 apelsīns), 3 ēd.kar. cidoniju sīrupa (atradu takš skapī, rudenī taisītu)
Pa virsu sakaisīju mandeļu skaidiņas un kanēli

Un WOIILAAAAAAAAAA - man ir brokastis:

sestdiena, 2011. gada 19. marts

Marokas sajūtas

Man sen jau ir sajūta, ka esmu radīta siltam klimatam un jau pāris gadus es  uzskatu, ka manas mājas ir Āfrikā:) Marokā esmu bijusi četras reizes..... esmu dzīvojusi ļoti labās riādās un pilnīgos graustos, lai izbaudītu visu dzīvošanas spektru.


Bet, ja man būtu iespēja TUR būt un darīt visu, ko vēlos, tas izskatītos šādi: (bildes no interneta)

















trešdiena, 2011. gada 9. marts

"Van" Dammes rimčika danči:)

Šodien Dammes rimčikā uzstājās danču kolektīvs "Mazais Andžiņš" un arī mans rižais meitucis:)

Dance, dance, dannnnnce:)
p.s. Fočēt pa "smuko" man nebija laika - jāvaktē kurā brīdī bērns atkal jāpārģērbj un, kad jāliek atpakaļ ierindā:)